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食品安全检查技术—无处不在的PCR技术之食品检测

2022-08-26 16:32:01

  从火锅、螺蛳粉、烤肉等大餐,到面包,饼干,辣条等即食小零食,再到米、面、粮、油、调味料等食物原材料,如何确定我们吃到嘴里这些食物是不是健康、安全的呢,厂家都是如何对产品质量进行检测和把控的呢?在食品安全备受关注的今天,PCR技术(聚合酶链式反应技术)可是帮了食品检测工作的大忙!

  首先PCR技术可以实现对转基因食品的快速检测。转基因食品已经成为了当前人们餐桌的主要的食物之一,但是其安全性还是备受争论,而PCR技术可以对大豆、玉米等转基因食品的成分进行定性定量分析,明确其成分组成,评估安全性,打消人们对成熟、合格转基因食品的误解与疑虑。

  另外PCR技术还可以检测食品成分。虽然食品包装上有营养成分表,但难免存在虚标的情况,PCR技术可以对食物营养成分和含量进行检测,也可以检测肉制品是否存在其他动物源成分,准确指导我们按照自身需求选购产品,避免上当受骗。

  PCR技术还可以检测食品中的微生物菌群,也就是大肠杆菌、沙门氏菌等对人体有害,致病性的细菌。提取食物中的基因、与特定引物结合后扩增特定DNA,即使含量超低,也难逃PCR技术的“法眼”,灵敏度高,准确性高,特异性好!

  PCR技术可谓是食品检测领域的必要法宝,pcr行业中主打的PCR产品种类众多,包含普通PCR和Real time PCR全系列产品,Taq酶Buffer、Taq酶预混液、热启动Taq DNA聚合酶、cDNA第一链合成逆转录试剂盒等近20种产品供您选择,为您提供准确可靠的核酸检测产品。


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